失敗しない飲食店経営 ～お客様に感動を与える究極のサービスを提供する～

『究極のサービス』と口にするのは簡単だが、これを実現するのは非常に難しい。究極のサービスとは『御来店された全てのお客様に感動して頂く事』を意味するからである。

一日に千人のお客様がいらっしゃったら千の感動を生まなければならない。その千人のお客様は全員同じ目的で御来店されるわけではない。たとえ常連のお客様であっても御来店の目的は毎回同じではない。その日起こった出来事によって、毎日微妙に気分も違う。一ヶ月には 30 日、一年には365日ある。

一人のお客様に対してだけでも、「その方が御来店されたその瞬間 にベストなサービス」は、少なくともそれだけの数があるという事である。限りなくベストに近づかなければ感動は生まれない。